鮑魚(yú)的簡(jiǎn)單做法之清蒸鮑魚(yú)的制作步驟：

1. 將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)；

2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

3. 將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；

4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；

5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；

6. 食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。

制作提示：加工姜末時(shí)，要細(xì)小均勻，案板要干凈。